北京治疗白癜风 http://m.39.net/pf/bdfyy/北京治疗白癜风 http://m.39.net/pf/bdfyy/南通，江苏省地级市，位于江苏东南部，长江三角洲北翼。东抵黄海，南望长江，与上海、苏州灯火相邀，西、北与泰州、盐城接壤，“据江海之会、扼南北之喉”，被誉为“北上海”。南通，不仅地理位置优越，说起美食也可娓娓道来。
西亭脆饼
传统的脆饼主要分为南通脆饼、丁堰脆饼和西亭脆饼三个流派。其中，西亭脆饼以脆著称，丁堰脆饼和南通脆饼则以酥闻名。三者在制作工艺和产品形态上又各有千秋。
今天主要给大家介绍以脆著称的西亭脆饼。
西亭脆饼，原名“福隆茂”脆饼，曾获首届中国食品博览会金奖。
人们提起它，总要跟清末南通的张謇状元连在一起。少年时代的张謇，在西亭读书时，常到冷纯溪的茶食店品尝冷氏的脆饼。后来他考中状元，每年回西亭祭祖，都要到这家店品尝脆饼，称冷氏脆饼为西亭脆饼，返京时，张謇常以脆饼为礼品，馈赠同僚、华侨、外商及国际友人。从此，西亭脆饼在日本及菲律宾、新加坡等东南亚地区名声大振。
今天的西亭脆饼则更是香味形俱佳，香甜酥脆，纯正可口，健脾开胃，老幼皆宜。它以面粉、糖、油为主要原料，经过配料、和皮、制馅、包馅、压皮、成型、烘烤等十数道工序精制而成。其形态别致、层次分明、香酥松脆、富有营养，是家庭食用、旅游携带、馈赠亲友之佳品。
说起南通有“三个六”，很多80、90后的南通市民都不是很清楚。据老一辈说，过去南通人基本都是在家办宴席，“三个六”是一种最常见的菜品数量。“三个六”指的就是6个冷盘，6个炒菜以及6个大碗菜。
下面向大家介绍一些“三个六”中的一些特色菜。
南通文蛤
古之贡品，今之珍贝，鲜飘天下。南通厨师善治文蛤佳肴。炒文蛤，南通人称其“跳蛼蛾”，系南通名馔。因文蛤足部肌肉扁平如舌状，像古兵器中的“月斧”，故此菜又名“炒月斧”。因文蛤肉富含氨基酸与琥珀酸，其味非常鲜美，素有“天下第一鲜”之称，被历代帝王将相和文人墨客所赞颂。
糖醋黄鱼
产于吕四渔场的大小黄鱼，是我国最古老最重要的经济鱼类之一。黄鱼营养很高，肉质鲜嫩，入口即化，大黄鱼胶更是高级营养补品。
南通跳面
最后再给大家介绍一个很有名的南通特色。
南通跳面又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”。所谓跳面，其实就是曹公面，跳是形容手工制作面条时身体边揉边跳的状态，十分形象。曹公面的特点鲜、咸、香，给人直观感受是“吓煞人的碗，淹煞人的汤，饿煞人的面”。盛面的碗大小如脸盆，大半盆的面汤不仅量大，而且是由猪骨汤、鸡汤、虾皮、文蛤等多种上好材料文火熬制而成，既注重口感鲜美，也有丰富的营养价值。面条分量一般在三两左右，相比大碗、多汤，面条看似不多，往往让食客吃完后感觉意犹未尽。
“濠河水景真秀美，通州民风多朴纯。"品美食，赏美景。在如诗如画的风景里漫步，在五味俱全的美食中徜徉，实属一桩人间美事。
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文字：陈燕杰
编辑：吴星漪
审核：尚靖雯、张慧
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