椰浆
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简介来源：零售百科网超市类别：食品-调味料椰浆是椰子内的一种白色液体，是一种高浓度的植物奶，和椰子水不同，它是从成熟的椰子肉中榨取出来的奶白色液体。东南亚和南亚国家比如马来西亚、印度尼西亚和菲律宾，都是椰浆的主要产地。当地人称它为“参丹”(Santan)或者“咖塔”(Gata)，常用于调味饭菜和甜点。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也就越多，椰浆颜色就越深。，作为食材主要做法是：炒、汤、拌等?。
食谱
来源：写韵（下厨房）用料：西米40g、椰浆30ml、芒果中大型1个、牛奶ml做法1、西米、芒果、椰浆、牛奶2、把芒果切成如图小块，放盘备用。3、备好西米。4、西米沸水下锅，煮约20分钟，关火，盖盖焖25分钟。5、将煮好的西米过筛入冷水（最好是凉白开），再过筛剔水备用。6、把西米盛到准备好的碗里，倒入芒果丁。7、倒入煮开后晾至温热的牛奶和椰浆，搅匀即可食用。（椰香、牛奶的温潤，加之甜甜的芒果肉，足以满足孩子们的胃口，不建议再加糖喽）8、哈哈，你做好了么，是不是再也不用为一份西米露折腾到甜品店啦！更重要的是还会得到孩子大大的表扬这份褒奖小贴士想把西米煮出晶莹剔透，应注意以下几点：1、西米开水下锅；2、米下锅待水开后转小火煮约20分钟，关火，盖上锅盖，焖约25分钟左右，这样不会出现米心有白点、也就是煮不透的情况；3、米出锅时最好用凉开水过下水，这样米的口感弹性和温度正合适；4、个人认为此配方甜度孩子食用适中，成人吃可以少放点糖或蜂蜜。
来源：轻食减肥食堂（豆果美食）用料：鸡蛋4个、低粉85g、椰浆60g、糖(蛋黄+蛋白)55(10+45)、玉米油50g、斑斓精5滴、香精3滴做法步骤1准备好材料，先把椰浆+糖搅拌均匀，再慢慢加入玉米油一起搅拌均匀。再倒入筛过2次的低粉(分3次加入)，并且搅拌均匀。搅拌均匀后加入4个蛋黄，均匀搅拌。步骤2(蛋黄糊和面糊)搅拌方式都跟着这个图的方式，这样才不会消泡，左手拿着盆向右转的同时，右手拿的搅拌棒子，从中间切进去向外翻出来向左搅拌。步骤3再加入斑斓精和香草精，再均匀搅拌。步骤4预热烤箱度。打蛋白，用低速把蛋白打出来大气泡。然后加入1/3糖，用中高速打到有大大的尖尖头，再加入剩余的2/3糖，用中高速打到出现图片的样子，直立的小的尖尖头。就可以咯。步骤5拿1/3蛋白加入蛋黄糊中，按着上面的搅拌方式搅拌均匀后，把面糊倒回去剩余的蛋白中，继续搅拌均匀。倒入8寸膜具。把膜具从15cm左右的高度掉下来震动几下，震出来大气泡。放入烤箱烤75分钟。把烤箱调到度，再烤7分钟，就可以出炉了。步骤6出炉后拿着膜具从15cm高度摔下来，震动2下就好了。然后马上倒扣，让它自然凉后才脱膜。步骤7冷了以后脱膜就可以咯！有一点点裂开都没有关系，重点好吃
来源：特色美味伴你左右（百家号）首先，我们要准备好需要的食材：排骨克、芋头适量、椰浆适量、生姜适量、香葱适量、食盐适量。具体操作细节如下：步骤一、先将排骨斩成小块，然后放入清水里浸泡一会儿，将里面的血水全部浸泡出来之后，再用温水清洗干净，这样炖出来的汤品才会比较清香；芋头清洗干净却皮切成块备用。步骤二、锅中放入适量的清水，将处理过的排骨冷水下锅，然后开始焯煮，去除表面的浮沫之后捞出来，再用水温清洗一遍，这样就可以去除排骨的血腥味了。步骤三、准备一个干净的砂锅，将焯煮过的排骨放进去，然后加入适量的清水，先用大火烧开，然后放入姜片和香葱，大火炖煮5分钟之后，再转成小火炖至半个小时到四十分钟左右。步骤四、时间到了之后，加入准备好的芋头，再继续用大火炖上十多分钟，直到芋头炖至熟烂以后，再加入一勺椰浆和适量的食盐调味就可以了。炖好的椰香芋头排骨汤就是这个样子的，浓浓奶白色，看上去是不是非常有食欲，闻起来也有一股浓浓的奶香味，真的特别诱人，你学会了吗？做法二来源：大叔下厨房（百家号）香芋半个、南瓜一小块、排骨一条、浓椰浆半盒1、首先将香芋和南瓜分别切成小块，排骨剁成小块，最好先用盐腌15分钟即可；2、然后在砂锅里倒入少许油，放蒜蓉爆香，然后倒入香芋和南瓜略炒一下；3、倒入排骨，然后加入适量清水，大火烧开，转中小火煲20分钟左右即可；4、等到香芋和南瓜煲得绵烂、排骨也熟透后，加入浓椰浆，并加适量的盐调味即可上桌！简单4步，这锅香浓的椰汁香芋南瓜排骨煲，汤汁浓厚，吃起来口舌生香，家人都爱吃，喜欢的话，你也试试吧！大叔小提示1、这个菜不用放盐，所有味道全在排骨上；2、炖的时候小火炖，最后汁少了三分之二的时候，就中大火收汁就可以。
来源：白_花花（豆果美食）用料：纯椰子水ml、水适量、椰浆、盐适量、糖适量、鸡腿适量、对虾适量、生菜适量、胡萝卜适量、土豆适量蘸料：青桔3个、生抽15ml、沙姜（可替换生姜）15g、香菜10g、饮用水适量做法步骤1鸡腿去骨切一口大小的块，土豆胡萝卜削皮切片（土豆4mm，胡萝卜2mm），姜切片，生菜洗一洗掰成合适的大小，虾清洗后剪掉虾枪虾须虽然我没有拍全部图片，但是大家肯定懂的步骤2椰子水加椰浆煮开以后加入鸡块和姜片步骤3撇掉浮沫，也可以不撇，浮沫里有椰油，还挺香的鸡肉变色后捞出步骤4再次开火加入胡萝卜和土豆，快熟的时候加生菜步骤5加入虾步骤6虾变红以后加入鸡肉，再煮大约半分钟，尝一下味道加适量的盐调味，也可以根据口味再加一点糖步骤7蘸料就是所有材料混合以后加一点水稀释到你觉得合适就好步骤8虽然是一锅烩的火锅，但是很好吃，汤底很美味，剩下的汤拿来煮咖喱也很好
来源：魏小懿的厨房（下厨房）用料：椰浆、柠檬、鱼露、糖、鸡胸肉、小番茄、草菇、洋葱、香茅、南姜、小青桔、鸡蛋、淀粉、小米辣、柠檬叶步骤11.处理鸡胸肉，鸡胸肉比较柴，用刀背把纤维拍一下。切片。2.用淀粉，蛋清腌制20分钟步骤23.切好所有配料。草菇，小番茄，洋葱，柠檬，小青桔，香茅，南姜，小米辣，柠檬叶步骤34.冷水下香茅，柠檬叶，南姜煮开。5.煮开后加入草菇，小番茄，洋葱步骤46.水再次开，加入鸡胸肉，煮开7.关小火，倒入椰浆步骤58.加入鱼露，糖，小米辣调味。上锅小贴士水一定不能多，椰浆为主，刚好没过材料。因为这道菜要有creamy的口感。稀了就不好吃了。
来源：百度百科食材：鸭腿(4只，克)、芋头调料：盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)材料：鸭腿(4只，克)、芋头(1只，克)、椰浆(1罐，ml)调料：盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)1芋头去皮，切成小块备用2鸭腿剔去骨头，把鸭腿肉切成细丝。3烧开锅内的水，放入鸭腿肉氽烫1分钟，捞起沥干水倒进砂锅里。4洗净锅烧开水，将芋头块倒入沸水中焯2分钟，捞起沥干水也倒入砂锅内。5倒入ml椰浆和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖煮1个小时。6加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐搅匀入味，即可上碟。
来源：雄鸡网主要材料：3罐AyamBrand?水浸金枪鱼，沥干、5片泰国青柠叶、50毫升AyamBrand?椰浆、1颗鸡蛋、?汤匙泰式鱼露、6根红辣椒、?咖喱粉、5高良姜，切片、3根葱,切片、5克香菜，切片做法：在搅拌机里，加入泰国青柠叶片、辣椒、高良姜和沥干的金枪鱼、咖喱粉、椰浆、鱼露和鸡蛋搅拌至成糊状。转移至搅拌碗中，与青葱和香菜混合。在烤盘纸上，将鱼饼糊制成圆状。放在冰箱里直到它凝固。在平底锅中，加入一些AyamBrand椰子油，将鱼饼煎熟。与沙拉一起食用。
来源：美食杰做法一原料：大米克，椰汁ml，椰浆丝5克，鸡蛋1个，黄瓜半根，花生米克，烤牛肉串3串，江仔鱼克。调料：油4匙，盐1匙。1.米中倒入椰汁，放盐、油煮熟，碗底放椰浆丝压成型倒扣盘中，上撒椰浆丝和黑芝麻。2.黄瓜去皮切片，鸡蛋煮熟切块，花生米、江仔鱼炸熟。3.盘中饭边摆上2中原料即成。做法二1)材料：3杯洗净的米，最好加点香米。1/2杯浓椰浆3杯水，如有可能请用稀椰浆，约1粒椰子，2片班兰叶,洗净和打结在一起，1小匙盐2)配菜：炸江鱼仔适量，鸡蛋1个，煎煮随个人喜欢，黄瓜半条，烤花生适量3)以下为炒江鱼仔所用三巴香料的配料：三巴香料Sambal，小红葱，shallots8粒/8，蒜头，garlic3瓣/3cloves，辣椒干(浸软)，driedchillies(soaked)5条/5，红辣椒，redchillies3条/3，马来煎粉，belacanpowder1小匙/1tsp，香茅(切片)，lemongrass(sliced)1支/1stalk，食油，oil4大匙/4tbsp，洋葱(切片)，bigbombayonion1粒/1，亚三膏(加半杯水挤出汁)，asamjawa(add1/2cupofwaterandsqueezeoutasamjuice)1小匙/1tsp黄糖，brownsugar2小匙/2tsp，盐，apinchofsalt酌量4)做法:i.将稀椰浆、班兰叶和盐入锅拌匀煮熟，变干后倒入浓椰浆并搅匀，再蒸5分钟；最后关火闷10分钟；ii.烧热油，加入江鱼仔炸至香脆，捞起备用；洋葱炒至熟软，捞起备用；iii.爆香椿烂的三巴香料直到出油并分隔，捞起。锅中加入亚三膏、黄糖、盐，煮至浓稠，接着倒入江鱼仔、花生和洋葱炒匀后上碟；椰浆饭配三巴炒江鱼仔、黄瓜、煎鸡蛋，也可同时适当再依搭配些别的菜如香煎鱼、咖喱鸡、牛肉或鱿鱼等等。最后放在香蕉叶里用勺舀着吃或干脆用手抓着吃。
来源：佳乐
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