中信里昂证券
菲律宾分析师
JoyceAnneRamos
美食和家庭都是菲律宾人的挚爱，而对于提供全面服务的连锁餐厅来说，这无疑成为渴盼扩大经营的原动力。中信里昂证券菲律宾市场分析师JoyceAnneRamos在报告《Let’seat!》中就菲律宾餐饮业市场发展提供了全面分析和独到见解。以下为报告摘要：
菲律宾人的收入水平正逐步提高，消费欲望也随之增加。经济环境利好所带来的收入提升正推动着外出就餐文化。菲律宾农村基础设施建设和房地产开发将对未来发展提供强有力支撑，数字化运营也将成为在线订单和送货上门服务的支柱。菲律宾各大企业正在通过并购、合资和海外经营等方式拓展市场，让世界各地的菲律宾人更容易品尝到菲律宾美食。
外出就餐文化
“一起吃吧”、“您吃了吗”这是菲律宾人见面时的常用语。聚餐是当地社区文化的重要环节，家人和朋友齐聚一堂，觥筹交错间开怀畅谈。宴会是任何菲律宾庆祝活动必不可少的重头戏。
收入提高推动外出就餐文化的发展
随着时间的推移，外出就餐已经成为许多家庭的另一生活场景。生活节奏急速和日益高涨的消费欲望，让人们已经不再满足于在家烹饪和就餐，而转向更加丰富的用餐选择。此外，由于外出就餐便捷化，菲律宾人也不再像以前一样需要为外出就餐作特地安排。受益于菲律宾宏观经济环境的改善，菲律宾人的收入水平逐步提高，消费者越来越愿意在高品质餐食以及新颖的餐饮体验上花费更多，这也推动了国内餐饮服务运营商的店面数量和销售额。
菲律宾至年人均国内生产总值（GDP）年复合增长率为6.7%，与餐饮行业年复合增长率6.1%基本持平。欧睿咨询（Euromonitor）的数据显示，年，该行业销售额达到6,亿比索，几乎是10年前3,亿比索的两倍。
外出用餐次数和单笔用餐支出费用不断上升，强劲推动了的销售额增长。年，每单餐费的平均支出为比索，年升至比索。人均用餐次数也在提高，从年的每年38单增至去年的43单。
尽管过去几年餐饮业表现强劲，但菲律宾在餐饮服务的人均消费额仍落后于亚太地区其他同行业，究其本因是消费者收入差距所致。这也预示着随收入的增加，菲律宾将会后来居上，最终实现赶超。
餐饮服务业的全方位发展
菲律宾餐饮行业销售额增长更具加多样化，经营者针对区域和收入群体细分以满足不同消费者需求。
在不同的餐饮服务模式中，价格较低的快餐占消费主导地位，年占行业总销售额的40%，原因是大多数菲律宾人属于低收入阶层。它也是过去15年增长最快的餐饮模式。在年至年，消费额以两位数的速度增长。按市场份额统计，提供全方位服务的餐厅位列第二，占21%。在过去15年间，此类餐厅的扩张幅度达到了个位数中段，这在很大程度上是受连锁餐厅以年两位数的增长推动。我们将连锁餐厅定义为至少拥有10家门店的运营商。
各显神通，争取最大市场份额
餐饮服务业的强劲增长加剧了新老对手之间的竞争。因此，各商家试图通过提供超值菜品、不断创新菜单以及更具特色的装潢概念，令自己与众不同。以此提高消费者的用餐体验，保持自家的相关性。
更大的发展空间
菲律宾消费者日益增长的消费诉求，成为积极推动餐饮服务行业发展的关键因素。而在新兴二、三线城市店面网络化扩张、线上订餐和快递服务以及通过并购交易扩张，也同样产生强烈的催化作用。
卫星城发展促进餐饮网络的扩张
菲律宾经济正享受着家庭繁荣所带来的巨大增长，不仅是在首都马尼拉，在农村也是如此。卫星城和农村经济的欣欣向荣令居民有了更多的可自由支配收入。资本实力的提升更加激励餐饮服务企业扩大其在卫星城门店网络。
数字化和配送服务扩大了餐饮服务范围
除了将实体店扩张到渗透率低、服务欠缺的地区之外，餐饮服务的另一个增长动力来自于数字化的出现及其对食品配送的积极影响。原因在于消费者已经开始意识到便利性不仅取决于位置。相反，数字化使得订餐变得更为方便，信息和交易的透明度更高。
在过去五年里，外卖销售额实现了年平均增长率达12%的强劲势头，超过了同期餐饮销售6.2%和行业总销售7.1%的复合年增长率。
线上销售额的增长数据更令人深刻，在至年的基础上平均增长达到惊人的58.6%。而相比之下，同期线下销售仅增长6.5%。
另一增长手段：并购
除了通过实体店的网络扩张实现有机增长之外，通过利用新兴的数字化、企业并购及合资等手段可同样实现增长。从事餐饮服务的企业采用此类交易的潜在原因各不相同。对于规模较大的运营商来说，这将是抢占新兴市场的不二选择，客户将更加多样化，例如获取注重健康的客户，亦或通过收购竞争对手以巩固市场份额。与此同时，对其他经营者来说，通过这种方式在在其能力（如人力资源、营销、供应链等）方面产生规模或运营协同效应，甚至是从收购方获取额外资金支持。
在菲律宾，试图通过收购来创造价值的连锁式餐厅早已屡见不鲜。多年来，市场上多宗知名交易塑造了该行业的竞争格局。
让海外菲律宾人的尝到家乡味
随着数百万菲律宾人移居海外工作或生活，移民文化在过去几十年已经出现。根据菲律海外委员会（theCommissiononFilipinosOverseas）的数据，目前至少有1,万菲律宾公民定居海外。该委员会称，该群体包括永久、临时以及非正规移民。如果剔除被归为临时移民的驻外劳工，这一数字会锐减到万。最受欢迎的目的地是西亚，包括沙特阿拉伯、阿联酋、科威特和卡塔尔。东亚和东南亚也同样受到青睐，其中包括香港、日本和新加坡。
海外扩张聚焦菲律宾移民聚集地
一些本土餐饮品牌利用其在菲律宾强大的品牌影响力，一直在国际市场扩大其门店网络，布局重点选择菲律宾人口聚集区，该策略确保企业在该区域更易于获取稳定客源。
菲律宾美食名扬海外
近几年来，菲律宾美食更加备受
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