白癜风的治疗手段 http://m.39.net/pf/bdfyy/台湾丰富的海鲜与水果即便是拜访过世界各地市场的海外星级主厨都为之惊艳。然而由于地处亚热带到热带气候，本地生长的葡萄并不适合作为酿葡萄酒之用。多年前，酿酒师陈千浩博士思考是否有办法能够酿出属于台湾本地的葡萄酒，他研究了全世界的葡萄酒地图，发现在气候与台湾相近的马德拉岛上面产葡萄酒。
年，以马德拉酒MadeiraWine为概念的“埔桃酒”于台湾台中外埔的树生酒庄启动试验性酿造，经过漫长的蒸馏与等待终于开花结果，年获得法国米其林三星主厨青睐，成为第一瓶于星级餐厅销售的台湾酒款，更首次外销至法国米其林三星餐厅。至今已在10个国际性葡萄酒比赛中获得六金七银一首奖的殊荣，其中年更获得葡萄酒领域中最重要的奖项“IWC国际葡萄酒竞赛”首奖。
酿酒师陈千浩博士
年在一次偶然的机会下，格兰菲迪台湾区品牌大使JamesChan詹昌宪与这款以台湾金香葡萄所酿的酒精强化葡萄酒邂逅，他灵机一动，有了将埔桃酒送回苏格兰过桶熟成威士忌的想法。“拜访了陈博士和树生酒庄，品尝到台湾人用台湾的阳光和风土，滋养出来的台湾葡萄酿的酒，十分感动。我心想，何不跟树生酒庄合作，把橡木桶送去格兰菲迪，进行过桶熟成Finish，让酒体吸取丰富的热带水果风味，为苏格兰威士忌注入台湾元素？”
经过与总部多次来回沟通后，James启动“格兰菲迪台湾精神VinoFormosaCaskFinish”合作计划，将酿制埔桃酒的酒桶运至苏格兰的格兰菲迪酒厂，并且与首席调酒师BrianKinsman讨论，决定注入已经熟成24年的美国橡木桶威士忌。
（右）酿酒师陈千浩博士（左）格兰菲迪台湾区品牌大使詹昌宪
对此计划酿酒师陈千浩博士表示：“我感到十分荣幸能够接受格兰菲迪的邀请，透过这次跨地合作计划让世界认识台湾；甜美的成果非一蹴可几，这些年来的酿酒经验，让我了解到在大自然母亲面前，我们永远如同婴孩。目前我正与台中后里产销班合作兴建全新酒厂，酿造以台湾蕃薯、台湾米为原料的烧酎，期盼创造出属于我们在地的风土滋味。然而，珍酿除了需要时间的陈化，酿造者更需要拥有如格兰菲迪『WHYNOT?』的实验家精神，大胆尝试、放手一搏。这次埔桃酒与格兰菲迪威士忌的结合，代表我们大家在这块土地上胼手胝足，挺直腰杆不畏困境所展现的『台湾精神』”。
在计划初期，James遭遇极大的问题，“按照惯例，我们预计两三个月就可以开桶，然而由于法国橡木桶的质地较密且硬，其中的味道无法顺利进入熟成威士忌中……我一度想放弃甚至逃避，但是首席调酒师告诉我，要有耐心，时间会给我们答案”。经过6年努力，装桶2年的酝酿与等待，埔桃酒桶成就了这款有着饱满的热带水果与花香调性、酒体甜美圆润的台湾精神威士忌。
格兰菲迪“台湾精神二号作品”红埔桃酒风味桶威士忌
（左）破冰（中）黑后（右）树生埔桃酒
一个简单的想法，可以造就历史，这是苏格兰首次使用陈酿台湾葡萄酒的橡木桶来过桶熟成威士忌。业界规模最大之称的英国伦敦国际烈酒竞赛ISC-InternationalSpiritsChallenge公布了第23届获奖名单，格兰菲迪“台湾精神”埔桃酒风味桶单一麦芽威士忌首度参赛便一举拿下金牌。
JamesChan表示：“很荣幸能够以这款格兰菲迪埔桃酒风味桶威士忌，向世界展现我们的台湾精神！”酿酒师陈千浩博士表示：“做酒在台湾是失传的行业，此次夺金的好消息，不仅是对酿酒人肯定和荣耀，也是给台湾努力耕耘的农民最振奋的鼓励。”■
格兰菲迪“台湾精神二号作品”红埔桃酒风味桶威士忌：破冰
格兰菲迪“台湾精神二号作品”红埔桃酒风味桶威士忌：黑后
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