菲律宾の街头美食
如果你想探寻一座城市的味道
那一定在她的街边
而不是餐厅
每个地方的特色美食，都有独特的口味，象征着人们的喜好和习惯。就像江浙有甜，川渝有辣...但是菲律宾呢？却很难说。
经过西班牙、中国、美国等多国文化背景的影响，菲律宾的饮食特色充满着不同的元素，纷繁多变，有咸甜、有酸辣，各种不同的味道交织在一起，造就了菲律宾特色浓郁的街头小吃。
有哪些特别的味道值得一试呢？别急，作为资深吃货的佳木早已经帮你们打听好啦，一起去尝尝吧！
菲律宾街头美食-甜食篇炸香蕉BananaQ
在菲律宾，炸香蕉是一种很随处可见的小吃，做法简单，口感却异常甜蜜，也是佳木非常喜欢的小吃之一。
浓郁的糖浆包裹着当地特色的小芭蕉，经过简单的炸制，散发出厚厚的烧焦糖味，让人食指大动。
香蕉春卷Turon
春卷在中国是极受欢迎的家常食物，但是佳木发现菲律宾的香蕉春卷却有些不一样。
和炸香蕉一样，香蕉春卷的主料也是当地的特色小芭蕉。将蕉切成薄片，配上菠萝蜜，再蘸上一些红糖或者焦糖，用春卷皮包裹后油炸。
脆脆甜甜的口感，很容易俘获女孩子的心和胃。
糯米糕Suman
菲律宾的米糕，是加入糯米制成，内馅经过椰奶的浸泡和蒸煮，甜糯香浓。用荷叶、香蕉或者椰树叶包裹，紧紧锁住香味和水分，保持紧实口感。
配上酸甜可口的芒果，清爽不甜腻，简单又满足。
椰丝甜汤GinataangHaloHalo
椰丝甜汤是菲律宾有名的甜点，类似于我们的芋圆糖水。在椰奶中加糖，和木薯粉、山药团等配料。
吃起来有芋圆的绵软、布丁的Q弹，也有椰奶的香甜。喜欢甜食的小伙伴，一定要记得打卡！
buko椰子
就像到了广东没有吃肠粉，去了上海却没尝过汤包一样。菲律宾的椰子是代表性的特色美食，如果来了海岛却没尝过这里的椰子水，难免有几分遗憾。
切开椰子，插入吸管喝椰子水，用勺子挖出滑嫩的椰子肉，几乎是所有椰子的吃法，菲律宾也不例外。但是佳木觉得，这里的椰子有一种特别的清甜和新鲜，要仔细品尝噢！
混合冰淇淋Halo-Halo
这是一种菲律宾的特色冷饮，它在菲律宾语中的意思是混合，光看名字就足以想象得到丰富程度。
将果子冻、牛奶、糖和冰渣混合在一起，加上紫色的芋头冰淇淋和多种颜色鲜艳的水果、糖果~五彩缤纷又凉意沁人。
椰香米糕Kusinta
质地轻盈剔透的椰香米糕，外表如果冻一般可爱。其实，这也是蒸米糕的一种，呈现红棕的颜色，是加入了可口的红糖。
经过蒸煮，粘稠的焦糖味道蔓延开来，食用之前再撒上一层椰肉碎，口感清甜，软糯Q弹。
糖浆豆花Taho
这里的糖浆豆花是由豆腐，红糖糖浆和西米珍珠组合而成，除了扮演街头小食的角色以外，也是当地早餐桌上的常客。
你可以用勺子吃这种豆花，但你也可以用吸管吮吸，因为豆腐的口感实在太软嫩细腻了。
菲律宾街头美食-咸香篇芒果虾酱（mangoshrimppaste)
作为芒果大国，菲律宾人民对芒果的喜爱有目共睹。
但是新鲜的青芒果难免酸涩，所以大家喜欢搭配鲜味十足的虾酱，中和了酸的口味和口感，巧妙地融合在一起，带来一场奇妙的味觉体验。
肉蔬面(Pancithabhab)
肉蔬面是菲律宾街头的一种便宜面食，快速便捷，又能填饱肚子，很受学生和司机的喜爱。
用胡萝卜、佛手瓜和一些肉片做装饰，用香蕉叶盛放面条，这种小吃看起来既特别又亲切。
鸡肉馅饼(Empanadadekaliskis)
鸡肉馅饼类似羊角面包，里面装进鸡肉再经油炸而制成。经过油炸，外壳变得金黄薄脆，只是看一眼就让人忍不住流口水。
轻轻一口咬下，香脆的口感和丰富的口味，让人一瞬间心情大满足。绝对是喜欢油炸的朋友不可错过的福音。
鱼丸/鸡丸（fishballs/chickenballs）
顾名思义，就是用鱼肉和鸡肉制成的肉丸，像关东煮一样，在各种佐料调味而成的汤底里煮熟，鱼丸散发出浓郁鲜香。
再搭配上当地的各种蘸料，味道多变，也值得一试。
盐酥虾
将整只的虾与面糊混合均匀，加上一些细碎的蔬菜，最后炸至金黄酥脆，盐酥虾的香味可以飘到另一条街。
再和醋一起搭配食用，盐酥虾变得更加清爽不油腻，不管是作为小吃还是正餐，都非常合适。
Lechonmanok菲式烤鸡
街头也可以买到菲式烤鸡，但比起小食来，它更像主食。分量很足的烤鸡，一个女生可能一时半会吃不完。
最大的特色是鸡肉里塞满了柠檬草，用酱油，糖和卡拉曼西腌制，烤制出特别的风味。
鱿鱼干
作为一个海岛国家，鱿鱼也是菲律宾再平常不过的食物了。将鱿鱼烘烤干燥、变成薄薄的一片鱿鱼干，是打发时间最好的小食之一。
因为鱿鱼干咸香美味，韧劲耐嚼，蘸上一些醋调味，同样是经典不过的吃法，
菲律宾街头美食-“黑暗料理”篇炸鹌鹑蛋（kwekkwek）
看起来和鱼丸类似，但是内在却大有不同。
炸鹌鹑蛋也是颇受欢迎的一种小吃，把鹌鹑蛋裹上面糊，再用油炸制，完全大变样。不过一口咬开表皮，就能尝到绵软的蛋黄，搭配酱汁一起食用，非常可口。
鸡猪肠（iswa）
直接将猪肠和鸡肠在火上烤制，再用辣椒、洋葱和醋汁浸泡，烤肠的烟熏风味的和调味汁的酸辣味融合在一起，口味十分独特。
喜爱内脏的小伙伴，也许会觉得是一道不错的美食。
鸭仔蛋（balut）
菲律宾的街头小吃众多，但是最难让人鼓起勇气去尝试的，鸭仔蛋肯定是其中之一。
因为这是一道只看名字就让人想放弃的小吃——一种还未成熟的鸭蛋胚胎。在壳的顶部开一个小洞，先喝掉汤汁，然后剥去剩下的蛋壳，用盐和醋调味，然后吃胚胎和蛋黄。
有的人避之不及的“黑暗料理”，有的人却爱不释手。也许这就是所谓的甲之砒霜乙之蜜糖吧。
一日龄鸡
和鸭仔蛋同样黑暗的，还有传说中的一日龄鸡，就是刚出生1天大的小鸡仔。
一口不到的体积，让小炸鸡看起来非常不真实。佳木还没有做好尝试的准备，有小伙伴先去探索一下吗？
————
生活在菲律宾，佳木每天最快乐的时刻，就是行走在这里的大街小巷，去捕捉那些城市里的美味。
或许是街边一辆雪糕车，或许是一串冒着热气的烤鸡肉，或者是炎炎夏日里的一碗椰丝甜汤...生活的小幸福，就藏在各有滋味的街头小吃里。
和佳木一起探索菲律宾的美食美景，开启happy生活模式吧！
最后，别忘了佳木为大家准备的专属贴心服务-话费充值！充值链接点击文末阅读原文即可!
主编/May
设计/李七
审核/米米
本文由启居海外原创发布
未经授权，不得转载
点击下方充值话费预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
转载请注明：http://www.feilvbina.com/fbdl/6753.html
当前位置： 菲律宾 > 菲律宾地理 > 佳木带你吃遍菲律宾舌尖上的街头美食
