和很多国家一样，菲律宾也有很多自己的“特产”，例如雪茄，咖啡，芒果干等等，但真正让大家耳熟能详的是“菲佣”。有男人总结道：“完美的人生就是住英国房子，戴瑞士手表，拿美国工资，娶韩国女人，开德国轿车，喝法国红酒，雇菲律宾女佣….”，可见有个“菲佣”是件多么上档次的事情。事实上，菲律宾确实是个劳务输出大国，是世界上除了墨西哥外第二大劳工输出国家，每年工作在国外的菲律宾人有超过万之多，占总人口的十分之一。几乎户户都有在国外工作的家庭成员。你要是和她们聊工作，差不多每个待业的，包括在职的都不安分在国内呆着，憧憬着过了今年的圣诞节，在明，后某年就去国外工作，除了能挣个大把的美金，再若是一不留神把自己许配给了“汤姆.克鲁斯”之类的，岂不是红花绿叶全齐了，那个如意算盘，打的哗啦哗啦的，真是个“圣诞节里说来年，听取出声一片”。而其实真正挣了钱的是那些承办的中介公司，菲律宾人平素根本没有什么积蓄，所以自然也交不起诸如培训，机票等费用，只能是从挣到的薪水中扣除，而这类的扣除往往是巨额的，如果是两年的工作时间，那么其中的一年就是在为中介挣钱。
在赴国外打工的人当中，菲律宾男人主要是从事海员，建筑，保安等行业；而绝大部分的出外劳工是年轻的女性，工作自然是以做“家政”为主，其它的大约就是在护士，护理行业，酒店娱乐业以及去劳动密集性的工厂，劳务出口是菲律宾国民经济的重要支撑，同时也是众多家庭的唯一经济来源。
“菲佣”之所以“名满天下”依酒客看来有其特殊原因的。首先是语言问题，菲律宾是以“菲语”和英语为主要语言的国家，除了一些乡下地区的人只会说当地的语言外，可以说上过学的基本上都可以用英语流利的交流，所以大多数情况下不存在沟通的问题；其次就是价格比较便宜，如果在菲律宾国内找个佣人也不过每个月三，四百人民币而已，出外工作薪水也高不到那去；再来就是在信仰，生活习俗方面，菲律宾人信奉上帝，生活上比较西化，印尼，泰国等国家的劳工虽说也便宜，但是因为宗教习俗的原因并不太容易被其他国家所接受；除了上述语言，价格，文化传统这些因素外，酒客认为更重要的是她们的服务心态，“菲佣”一般都不会偷奸耍滑，做起佣人的工作来非常的“敬业”，认真而执着，绝对的服从，酒客新加坡的朋友讲了一件事，那是他第一次让他的“菲佣”去楼下擦车，早上4点下楼，8点才上来，原因是她把停车场所有的车都给擦了。中国人讲究“生当作人杰，死亦为鬼雄”，做脏苦低下的工作会觉得没面子，而菲律宾人并不认为做个“佣人”就没乐趣，，或许只能是“在帘儿底下听人笑语”，但她们会充分享受自己的工作，不会琢磨“王侯将相宁有种乎？”什么的。
到今天“菲佣”之所以还是如滔滔江水，一发不可收拾地涌向世界，说到底还是因为一个“穷”字，没有人愿意背井离乡只是为了去当个“佣人”，无数的单亲妈妈们为了自己的孩子而去照顾别人的孩子，“春夜怀人，秋夜悲己”那种相思离别的苦闷总也不是个滋味。而想当初在60，70年代，马尼拉还号称亚洲的“纽约城”，傲视，领先全亚洲，为香港，新加坡培训金融，管理人才，因此“亚洲开发银行”（ADB）也理所当然地设在了马尼拉，就连篮球都打遍亚洲无敌手，也曾是“金戈铁马，气吞万里如虎”的劲头。
“无可奈何花落去”，当今的马尼拉，道路基础设施落后，一条贯穿吕宋的高速公路修了十几年尚未完工，铁路还不如我们“詹天佑”年代的，时速经常保持在20公里左右，铁道两旁都是临时搭建的“贫民窟”，出没，活跃着无数支的“铁道游击队”；而落后的市政设施经常被些并不十分强大的台风给摧垮。而去年离去的这次十几年来最强大的“象神”台风，使马尼拉简直成了一片黑暗的泽国，政府部门效率，职能的低下，使台风过后马尼拉大部分地区3-4天都不能恢复电力供应，而这其间整个菲律宾大约有五千三百万人每晚“共点西窗烛”，挥舞着蒲扇与贪婪的“登哥”蚊子通宵搏斗，没有冷气，也没有电视节目。
“没有冷气的日子里，我会更加珍惜自己”，而没有电视娱乐对现今的菲律宾人来说简直就是致命的，“菲佣”们回国的“战利品”当中，电视绝对列首位，从家庭到街头巷脚的小“餐档”必有那电视卡拉OK，因为菲律宾人个个能歌善舞，从圣诞节单位举办的大小PARTY，到朋友间的生日聚会，随处都可以欣赏到“舞低楼心月，歌尽扇底风”的娇媚菲妹。就连那中老年的“菲佣”走在街头也时常会“闻歌起舞”，有节奏的扭动两下肥硕的腰肢，居然也煞是好看。
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